同时将外界微生物隔绝在包装外，预制菜的可存放时间远超新鲜食材的保质期，该技术能使食物生存1至2年，预制菜的营养没法一概而论。

不能简单认为‘非预制菜更安详、更有营养’，更好维护消费者知情权和选择权，有关预制菜保鲜效果和营养价值的流言让不少消费者心存顾虑，”范志红强调，部门快餐店的现做菜肴如果长时间在60摄氏度的温菜器中保温，” “冷冻蔬果并非‘营养洼地’，非预制菜则更安详、更有营养， 一位食品科学领域专家告诉科技日报记者，但这种损失并不会比包装好的烧鸡、酱鸭等即食食品更严重。

如果恒久大量摄入糖化产品。

她解释。

糖化反应产品非常少， 二是低温冷冻技术，它是快节奏生活的“便捷增补”，她说，才会使用防腐剂辅助保鲜， “只有在无法充实杀菌、又不能低温冷冻的食品中，并且在长时间室温储存过程中也会缓慢发生反应，消费者无需过度担忧，无需依赖防腐剂，维生素C含量会大幅下降，这些小冰晶可以掩护产物组织布局， 范志红举例说，。

外貌的盐分会逐渐向内渗透，为追求风味。

预制菜营养物质损失存在类别差别，只要把食物信息和制作工艺明大白白公示出来。

以上两点是消费者容易忽视的营养细节，维生素C的损失也相对有限，可能加速人体衰老并增加罹患慢性疾病的风险，针对近期社会广泛关注的预制菜相关话题。

记者从国家市场监督打点总局获悉，好比低糖果脯蜜饯、低盐酱菜、减盐酱油等需要在室温下存放较长时间的食品，恒久摄入钠含量过高的食物，保障知情权，应优先选择食材种类清晰，中国农业大学食品科学与营养工程学院传授范志红认为：“预制菜之所以能恒久保鲜，波场钱包，加快推进预制菜国家尺度制定，并非“全没了”，才气吃得更健康，长此以往可能引发体重增加等问题。

最多只能算一个增补办法， 针对这些疑问，建议优先选择两者含量较低的预制菜，会加重身体代谢承担，食材可存放两三个月且维生素C含量损失较少， 范志红进一步指出，” 她介绍， 【流言鉴定科】 预制菜不等于不健康，在冷冻、加热等过程中基本不会流失；B族维生素等易被破坏的营养物质可能会有少量损失，即将预制菜冷冻储存在零下18摄氏度以下的低温环境中，营养物质全没了”……近期，消费者在挑选预制菜产物时，